Apelsinkyckling
Annika Tidehorn


  • 3 dl vatten
  • 1 1/2 msk kycklingfond
  • 2 kycklingfiléer
  • 1/2 apelsin
  • salt
  • vitpeppar
  • 1/2 msk vetemjöl eller lite maizenaredning
  • 1 msk crème fraîche
  • 10 cm purjolök
  • 2 msk hackad persilja

Koka upp vatten och fond, lägg i kycklingfiléerna, pressa i apelsin, krydda och låt småkoka tills köttet är vitt, 12-15 minuter. Ta upp kycklingen och red skyn med vetemjöl utrört i lite vatten, eller med maizenaredning. Rör i crème fraîche. Strimla purjolöken och skär några ytterst tunna strimlor av apelsinskalet. Lägg det i grytan tillsammans med kycklingen och låt koka ett par minuter. Servera med ris.

RCD-food service
Järngatan 9, 234 35 LOMMA
040-41 14 15 Fax: 040-41 41 92
info@rcd-food.com