Gratinerad kycklingfilé med sås på färska tomater



  • 4 portioner
  • 4 kycklingfiléer
  • 100 g get- eller fårost
  • 1 dl grädde
  • 1 krm svartpeppar
  • salt
  • Sås:
  • 3 tomater
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 dl hönsbuljong
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl finhackad gul lök
  • 2 msk olivolja
  • ca 0,5 tsk socker
  • 4 msk smör
  • 0,5 dl hackad färsk basilika salt, peppar

  • Platta till kycklingfiléerna lätt, salta och peppra.
  • Bryn filéerna gyllenbruna i olja eller flytande margarin.
  • Lägg sedan över dem i en ugnssäker form och stek vidare i 125 graders ugnsvärme i 12-15 minuter.
  • Mixa eller mosa osten med grädden, smaksätt med salt och peppar.
  • Skär tomaterna i klyftor.
  • Fräs löken och vitlöken i olja, lägg i tomaterna och slå på vinäger och buljong.
  • Låt koka i 5 minuter och kör sedan i mixer till en slät sås.
  • Smaka av med socker, salt och peppar.
  • Ta ut kycklingfiléerna ur ugnen och täck dem med ostmassan.
  • Sätt ugnen på grill och gratinera filéerna gyllenbruna i 3-5 minuter.
  • Servera filéerna med tomatsås och t ex färsk, kokt pasta, ris eller rösti och en grönsallad.

    RCD-food service
    Järngatan 9, 234 35 LOMMA
    040-41 14 15 Fax: 040-41 41 92
    info@rcd-food.com