Bandspagetti med basilikasås
Hillevi Bager Falk


  • 1 1/2 dl hasselnötskärnor eller sötmandel
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde, 15 %
  • 5 dl (ca 150 g) cheddarost, riven eller hyvlad
  • maizenaredning till ljus redning, ca 1 1/2 tsk
  • 400 g bandspagetti
  • 2 dl basilikablad

Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr och rendiskad stekpanna eller i 175 graders ugnsvärme. Gnugga bort lösa skal. Upphetta grädden i en kastrull och tillsätt osten. Rör om så att osten smälter. Strö i så mycket maizenaredning att såsen blir lagom simmig att hälla på pastan. Koka pastan. Strimla basilikabladen, spara några till garnering och blanda ner dem och nötterna i den avrunna pastan. Servera ostsåsen till.

RCD-food service
Järngatan 9, 234 35 LOMMA
040-41 14 15 Fax: 040-41 41 92
info@rcd-food.com