Lime används på samma sätt som citron. Den syrliga smaken lockar fram smaken i många rätter t.ex. i soppa, sås, dressing och desserter. Man använder både den pressade saften och det rivna skalet Lime används också skuren i skivor i drinkar och som dekoration. Klyftor av lime serveras till kött och fisk, på samma sätt som citron.