Förädlar allt som samtidigt ligger på tallriken. Okra är den ätbara grönsakshibiskusen och en av de äldsta grönsakerna. Frukterna är stora som fingrar och på engelska heter de också Lady´s fingers. När okra kokas avges en klibbig vätska som reder grytor och såser. Man kan också förkoka okran i saltat vatten ca 5 minuter. När den steks utsöndras inte den klibbiga vätskan. God i grytor tillsammans med lök, tomat kryddad med vitlök, curry och chili