De färska lingonen har relativt besk smak och äts inte naturella. Man rör dem med socker till s.k. rårörd sylt eller kokar sylt och mos. Lingon används också i saft, bakverk och desserter. Tack vare att lingon innehåller benzoesyra behöver man inte tillsätta konserveringsmedel. Lingon går bra att frysa. Försäljningsperiod: Hela året. Under hösten färska, resten av året djupfrysta.