Blomkål är god att äta rå på grönsaksfat, i sallader och till dip. Man kokar den lätt i saltat vatten och äter som grönrätt tillsammans med kött eller fisk. Blomkålen är känslig och ska helst ångkokas eller kokas i mikrovågsugn. I sufflé, gratäng, stuvning och soppa passar blomkål utmärkt. Försäljningsperiod: Hela året. Svensk finns under juni-november. Dessutom importeras blomkål från flera europeiska länder.