Kan ätas rå eller i soppor och stuvningar. Kålrabbi i bitar eller skivor kan användas i potatisgrytor eller kokas tillsammans med zuccini. Förvaras i kylskåp, inslagen i plast och håller sig fräscha upp till 4 dagar. Kålrabbi är fett- och kolesterolfri och har hög halt av vitamin C.