Maché är det franska namnet, som vi ofta använder här i Sverige. Sallaten kallas också fältsallat och vårsallat. Den var känd redan i det gamla Romarriket. Sallaten köps i små tuvor med 3-5 cm långa blad. De har mjäll konsistens och fin, litet nötliknande smak. Utsökt gott att blanda med andra sallatsorter och som smakrik dekoration.